【キューピー３分クッキングのレシピ】蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ・今井亮

【キューピー３分クッキング】蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ

蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ

2024/7/8の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ」のレシピが紹介されました。暑い夏でもあっさりと食べやすい！

なす	4～5個(400g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)	150g

酒

なす4～5個(400g)は縦に3か所皮をむき、ヘタを切り落とします。
耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5～6分かけます。
なすがやわらかくなったらラップをはずし、冷まします。
きゅうりだれを作ります。
きゅうり 2本(200g)のうち1本はすりおろして軽く汁気をきり、もう1本は粗みじん切りにします。きゅうりと残りの塩小さじ1/2・酢小さじ2・砂糖小さじ1/3・粗びき黒こしょう少々・ごま油大さじ1を混ぜます。
鍋に湯1ℓを沸かし、酒大さじ1を加えます。弱火にして、豚肉(しゃぶしゃぶ用)150gを2～3枚ずつほぐしながらゆでます。
肉の色が変わったらとり出し、水気をきります。残りも同様にしてゆでます。
(1)のなすは縦横半分に切って器に盛り、(3)の豚肉をのせ、(2)のきゅうりだれをかけます。

POINT

なすは見た目と火通りをよくするため、3か所皮をむいてからレンジにかけましょう
豚肉をゆでるときはぐらぐら煮立てず、弱火にして、肉をほぐしながらゆでてください
きゅうりだれは、焼いた豚肉や、青魚を焼いたり揚げたりしたものにかけてもおいしいです