【男子ごはん】きゃらぶき
きゃらぶき
| 料理名 | きゃらぶき |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/2/18（日） |
2024/2/18のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「きゃらぶき」のレシピが紹介されました。ふきを醤油などで佃煮のよう黒く煮た保存食『燗酒に合うおつまみ第４弾』
きゃらぶきの材料(作りやすい量)
| ふき | 大3本(280g) |
a
| かつおだし | 400㏄ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん・砂糖 | 各大さじ2 |
| 木の芽 | 適量 |
きゃらぶきの作り方・レシピ
- ふき大3本(280g)は根元を落とし半分に切ります。
鍋に湯を沸かし、ふきを8分程茹でます。
水にとります。アクが強そうであればひと晩くらい水にさらします。
皮を剥いて水気をきり5㎝長さに切ります。 - 鍋にaのかつおだし400㏄、しょうゆ大さじ4、酒大さじ3、みりん・砂糖各大さじ2を合わせて、強火にかけ沸いてきたら1を加えます。
クッキングシート等で落し蓋をし、フツフツしてきたら中弱火で40分程茹でます。
煮汁が50㏄くらい残るまで煮含めます。 - 器に盛って木の芽適量を飾ります。
