【キューピー３分クッキング】豚肉と長芋の梅酸辣湯（サンラータン）
豚肉と長芋の梅酸辣湯（サンラータン）
| 料理名 | 豚肉と長芋の梅酸辣湯（サンラータン） |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | エダジュン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月27日（土） |
2021年11月27日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、エダジュンさんにより「豚肉と長芋の梅酸辣湯（サンラータン）」のレシピが紹介されました。具だくさんで食べごたえのあるおかずスープ。今回は長芋、なめこ、春雨を使って自然なとろみを出します。
豚肉と長芋の梅酸辣湯（サンラータン）の材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 長芋 | 150g |
| 春雨 | 40g |
| なめこ | 1パック(100g) |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| 卵 | 1個 |
| 梅干し(塩分8%) | 3個(正味45g) |
| だし汁(昆布と削りがつお) | 5カップ |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1 |
豚肉と長芋の梅酸辣湯（サンラータン）の作り方
- 春雨(40g)はぬるま湯でもどし、水気をきってキッチンバサミで2㎝長さに切ります。
- 長芋(150g)は皮をむき、5～6㎝長さの細切りにします。なめこ(1パック(100g))はさっと洗い、水気をきる。木綿豆腐(1/2丁(150g))は2㎝角に切ります。梅干し(塩分8% 3個(正味45g))は種を除き、粗くたたきます。
POINT
酢ではなく梅干しで酸味をつけ、やさしい味わいにします。酸っぱいものが苦手な方にもオススメ!
- 豚バラ肉は4㎝長さに切り、手でほぐします。卵(1個)は溶きほぐします。
- 鍋にだし汁(昆布と削りがつお 5カップ)を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れて煮立て、なめこを加えてアクを除きます。豆腐、(1)の春雨、しょうゆ(大1+1/2)を加え、2～3分煮ます。
- 長芋、梅肉を加え、強火にして煮立て、溶き卵をまわし入れます。中火にして30秒ほどそのままおいてから静かに混ぜ、ごま油(小2)をまわしかけて火を止めます。
POINT
長芋はサクサした食感を残すため、煮すぎないようにしましょう
- 器に盛り、ラー油(小1)をかけます。
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