【相葉マナブのレシピ】鶏肉の梅から揚げ ・栗原はるみ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】鶏肉の梅から揚げ

相葉マナブのレシピ・鶏肉の梅から揚げ

鶏肉の梅から揚げ

料理名 鶏肉の梅から揚げ
番組名 相葉マナブ
料理人 栗原はるみ,相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/6/28(日)
2026/6/28のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、栗原はるみ,相葉雅紀さんにより「鶏肉の梅から揚げ」のレシピが紹介されました。

鶏肉の梅から揚げの材料(8個分)

から揚げ
梅干し(たたいたもの) 小さじ2※塩分13%程度
鶏もも肉 200g
大さじ1
薄力粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
大さじ1
梅だれ
梅干し(たたく) 大さじ1※塩分13%程度
かつおダシ 大さじ2
大葉
揚げ油

鶏肉の梅から揚げの作り方・レシピ

下準備
  1. 鶏もも肉を常温にもどしておきます。
作り方
  1. 梅干しは種を抜き、果肉感が残る程度に包丁でたたきます。
    鶏もも肉の漬け込み用(小さじ2)とタレ用(大さじ1)に分けます。

    POINT

    果肉を残しながら潰す

  2. 鶏もも肉はひと口大に切り、漬け込み用の梅と酒を加えてもみ込みます。
    そのまま10分おきます。
  3. タレ用の梅とかつおダシを混ぜ合わせ、梅だれを作ります。
  4. 10分おいた鶏もも肉に薄力粉と片栗粉を加えて全体に絡め、水を加えてもみ込みます。
  5. さらに片栗粉(分量外・適量)を全体にまぶし、170~180℃に温めた油で2〜3個ずつ揚げます。
    表面がカリッとして中まで火が通ったら網に上げて油をよく切ります。
  6. 皿に盛り、梅だれと大葉を添えます。

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