【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】メバルの白ワイン蒸し
メバルの白ワイン蒸し
| 料理名 | メバルの白ワイン蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月11日（木） |
コメント
「春の海から」というテーマで、「メバルの白ワイン蒸し」の作り方の紹介です。「めばるがプリプリでやわらかい！スープは白ワインの香りがオシャレで、とても豊かなお味。お野菜がたっぷりなのもうれしいですね。」と上沼恵美子さん。
メバルの白ワイン蒸しの材料(２人分)
| めばる(三枚おろし) | 4枚(240g) |
| ショートパスタ(早ゆでタイプ) | 30g |
| マッシュルーム | 60g |
| ミニトマト | 6個 |
| グリンピース(冷凍) | 60g |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 150ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
メバルの白ワイン蒸しの作り方
1、めばる(三枚おろし 4枚(240g))は縦半分に切ります。
2、マッシュルーム(60g)とミニトマト(6個)は縦半分に切ります。
3、めばるの両面に塩(適量)、こしょう(適量)します。
4、フライパンにマッシュルーム、ミニトマト、グリンピース(冷凍 60g)、白ワイン(50ml)、ブイヨン(150ml)、分量の塩(小1/3)、バージンオリーブ油(大1)を入れて強火にかけ、煮立ってきたらショートパスタ(早ゆでタイプ 30g)を加えて混ぜ、めばるの皮を上にしてのせ、蓋をして弱火で6分火を通します。
–
5、(4)にこしょう(適量)を加え、器に盛り、パルメザンチーズ(粉 小2)をふります。
–
