カツオのキムチ炒め

カツオのキムチ炒め

料理名 カツオのキムチ炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年5月17日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カツオのキムチ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のカツオでつくる、ガッツリ味の炒め物。カツオとキムチの相性が抜群!ホクホクのジャガイモで食べごたえも満点、ビールもご飯もすすみます!

カツオのキムチ炒めの材料(2人分)

 

カツオ 1/2さく(250g)
白菜キムチ(市販品) 100g
A
しょうゆ 大さじ2
みりん、酒 各大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
ショウガ(すりおろす) 1かけ
ジャガイモ 大1個(200g)
タマネギ 1/4個
ニラ 1/2束
ゴマ油 大さじ2
コチュジャン 大さじ1/2

 

 

カツオのキムチ炒めの作り方

1.カツオ(1/2さく(250g))は1.5cm厚さに切ります。

ボウルにAのしょうゆ(大さじ2)・みりん、酒(各大さじ1)・ゴマ油(大さじ1/2)・ショウガ(すりおろす 1かけ)を合わせ、カツオを入れて10分ほど漬けます。

 

 

2.ジャガイモ(大1個(200g))は皮つきのまま洗い、水気がついたままラップでくるみます。電子レンジ(600W)で4~5分、途中上下を返しながら加熱します。

皮をむいて1cm厚さの半月切りにします。

 

 

 

3.タマネギ(1/4個)は細めのくし形切りに、ニラ(1/2束)は4cm長さに切ります。

白菜キムチ(市販品 100g)は大きければひと口大に切ります。

 

 

 

4.フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱して3のキムチを入れて1分ほど炒めます。

残りのゴマ油(大1/2)をたし、タマネギを加えて炒めます。

油が回ったら、フライパンの真ん中をあけ、1のカツオを汁気をきって並べ、両面焼きます。

 

 

 

5.カツオの漬け汁にコチュジャン(大1/2)を加えて混ぜます。

 

 

 

6.4に2のジャガイモ、3のニラ、5を加えて炒め合わせ、器に盛ります。

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