鶏のガーリックソテー

鶏のガーリックソテー

料理名 鶏のガーリックソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月7日(火)

 

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「生姜とにんにく」というテーマで、「鶏のガーリックソテー」の作り方の紹介です。「おしゃれな料理ですが、とてもホッとする味。“ほっこり”は和食だけじゃないんですね。レモンをかけるとまた味が変わって、いくらでも食べられそう。」と上沼恵美子さん。

鶏のガーリックソテーの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
小麦粉 大さじ1
にんにく 1片
バター 20g
マッシュルーム 4個
まいたけ 60g
アスパラガス 2本
バージンオリーブ油 大さじ1/2
レモン 適量
適量
こしょう 適量

 

 

鶏のガーリックソテーの作り方

1、鶏もも肉(1枚(300g))は半分に切って1.5cm幅に切り、にんにく(1片)は皮と芽を取ってみじん切りにし、マッシュルーム(4個)は4等分に切り、まいたけ(60g)はほぐし、アスパラガス(2本)は下のかたい皮をむいて5等分に切ります。

 

2、鶏肉の両面に塩(適量)、こしょう(適量)して小麦粉(大1)をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、皮目から入れて中火で2分焼きます。

 

3、鶏肉に焼き色がついたら裏返して1分焼き、端に寄せてマッシュルーム、まいたけ、アスパラガスを入れ、塩、こしょうして1〜2分焼き、全体を混ぜ合わせます。

 

4、フライパンの中央を空け、バター(20g)とにんにくを弱火で炒めて香りを出し、全体を合わせ、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。

 

5、(4)を器に盛り、くし形に切ったレモン(適量)を添えます。

 

 

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