【きょうの料理ビギナーズ】セビーチェ
セビーチェ
| 料理名 | セビーチェ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/18（月）2023/12/4（月） |
2023/12/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「セビーチェ」のレシピが紹介されました。セビーチェはベル―生まれの魚介のマリネです。アボカドやパクチーを加えたレシピはワインにもビールにもピッタリ。ピーマンの食感がアクセントになります。
セビーチェの材料(2～3人分)
| たい(刺身用/薄切り) | 120g |
| アボカド | 1コ(200g) |
| たまねぎ | 20g |
| ピーマン | 1コ(35g) |
| パクチー | 1～2株(20g) |
A
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 1/2コ分 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| レモン(くし形切り) | 適量 |
セビーチェの作り方・レシピ
- たまねぎ20gはみじん切りします。ピーマン1コ(35g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、みじん切りにします。
アボカド1コ(200g)は縦にグルリと切り目を入れて半分にし、種を除きます。さらに縦半分に切って皮を除き、横に1cm幅に切ります。
パクチー1～2株(20g)は1cm幅に切ります。 - ボウルにAのオリーブ油(大さじ2)・レモン汁(1/2コ分)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を混ぜ合わせ、たまねぎ、ピーマンを加えて混ぜます。
たい(刺身用/薄切り)120g、アボカド、パクチーを加えてさらに混ぜます。レモン(くし形切り)適量を添え、搾りかけて食べます。
