【あさイチ】鶏ささ身の梅だれ蒸し
鶏ささ身の梅だれ蒸し
| 料理名 | 鶏ささ身の梅だれ蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月24日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「鶏ささ身の梅だれ蒸し」の作り方を紹介。低カロリーで人気の食材「鶏ささ身」を柔らかくジューシーに調理する一品です。
鶏ささ身の梅だれ蒸しの材料(２人分)
| 鶏ささ身(筋なし) | 4本 |
A
| きび砂糖 | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| キャベツ | 180g |
| もやし | 1/2袋(100g) |
| 梅干し(塩分18%) | 1コ |
B
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 少々 |
| かたくり粉 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
鶏ささ身の梅だれ蒸しの作り方
1、鶏ささ身(筋なし 4本)を一口大にそぎ切りにして、Aのきび砂糖(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1)・酒(大さじ1)を砂糖、しょうが(すりおろす 小1)、塩(小1)、酒(大1)の順にもみこみ、しばらくおきます。
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2、キャベツ(180g)をザク切りにし、もやし(1/2袋(100g))はサッと洗い、水けをきってキャベツ、もやしの順にフライパンに重ね入れ、かたくり粉(適量)を(1)にまぶしてのせます。
ちぎった梅干し(塩分18% 1コ)とBのみりん(大さじ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(少々)を混ぜたたれを回しかけ、ふたをして中火で約6分間蒸し焼きにします。
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3、器に盛り、白ごま(適量)をふります。
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