【あさイチ】豚ひき肉と野菜の袋煮
豚ひき肉と野菜の袋煮
| 料理名 | 豚ひき肉と野菜の袋煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 松村眞由子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月19日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「豚ひき肉と野菜の袋煮」の作り方を紹介。
豚ひき肉と野菜の袋煮の材料(２人分)
| 油揚げ | 3枚 |
| 豚ひき肉 | 150g |
A
| かたくり粉 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 1/2かけ分 |
| みつば | 30g |
| えのきだけ | 100g |
| にんじん | 2cm(約30g) |
B
| だし | カップ1と1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 一味とうがらし | お好みで |
豚ひき肉と野菜の袋煮の作り方
1、えのきだけ(100g)は根元を切り落とし、2cm長さに切ってほぐします。
にんじん(2cm(約30g))は皮をむいて、せん切りにします。
みつば(30g)は葉と茎に切り分け、茎は2cm長さに切ります。
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2、豚ひき肉(150g)にAのかたくり粉(大さじ1/2)・酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 1/2かけ分)を加え、練り混ぜます。
(1)のみつばの葉以外を加え、よく混ぜ合わせます。
6等分にして丸めます。
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3、油揚げ(3枚)を半分に切って袋状に開き、熱湯をかけて油抜きをします。
粗熱を取って水けを絞ったら、(2)をきっちり詰め、口を折り返して閉じます。
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4、鍋に(3)の閉じた側を下にして並べ、Bのだし(カップ1と1/2)・塩(一つまみ)・みりん(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)を入れます。
落としぶたをして、弱めの中火で15～20分間、煮ます。
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5、器に盛り、鍋の残り汁に(1)のみつばの葉を加え、サッと火を通してのせます。
好みで一味とうがらし(お好みで)をふります。
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