【あさイチ】チキンソテー　中華風夏野菜ソースのレシピ・みんな！ゴハンだよ・今井亮

【あさイチ】チキンソテー　中華風夏野菜ソース

チキンソテー　中華風夏野菜ソース

2023/7/31のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、今井亮さんにより「チキンソテー　中華風夏野菜ソース」のレシピが紹介されました。チキンソテーを刻んだきゅうりやミニトマトの酸味が効かせたさっぱり味のソースでいただきます。

鶏もも肉(約300g) 1枚

塩小さじ1/4

サラダ油大さじ1

グリーンリーフなど 2～3枚

きゅうり 1本

ミニトマト 6コ

ねぎ1/4本

酢カップ1/4

しょうゆカップ1/4

みそ小さじ1

砂糖大さじ1

ごま油大さじ1

鶏肉(約300g) 1枚は、余分な脂を取り除き、2cm幅の切り込みを入れ、肉に塩小さじ1/4をまぶしてなじませます。
グリーンリーフ 2～3枚は、ちぎって冷水に2分ほどさらして水けを拭き取ります。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして入れます。
トングなどでおさえながら中火で約2分間焼き、弱めの中火にして、さらに6～7分間焼きます。
皮がパリッとし、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約3分間しっかりと火が通るまで焼きます。
「中華風夏野菜ソース」を作ります。
きゅうり1本とミニトマト6コは1cm角に切ります。ねぎ1/4本はみじん切りにします。ボウルにAの酢カップ1/4・しょうゆカップ1/4・みそ小さじ1・砂糖大さじ1・ごま油大さじ1を混ぜ合わせ、刻んだきゅうり、ミニトマト、ねぎを入れてよく混ぜます。
器に1のグリーンリーフ、食べやすい大きさに切った2を盛り、3の「中華風夏野菜ソース」を、お好みの量かけます。

POINT

※「中華風夏野菜ソース」は、2～3日保存可能です。「冷やし中華」や「冷ややっこ」のたれとしても使えます。