トマトソースのチキンソテーのレシピ・作り方（19件）

トマトソースのチキンソテーのレシピを紹介します。材料と分量、下ごしらえや加熱の手順を比べて、好みの一品を選べます。人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

代表レシピ：チキンソテー

番組：きょうの料理／料理人：きじまりゅうた／放送局：NHK ／放送日：2025/9/23（火）

鶏もも肉	(大)1枚(350g)

ベビーリーフ	適宜
塩・サラダ油

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鶏肉は身の厚い部分に包丁を入れ、厚みが均一になるように開きます。
1～2cm間隔で繊維を断つように切り目を入れて筋を切り、半分に切ります。
身側に塩小さじ1/4をふって15分間ほどおき、鶏肉から出た水けを拭きます。
フライパンにサラダ油小さじ1をひき、鶏肉の皮側を下にして並べます。
元の大きさに形を整え、中火にかけます。
フライパンの余分な脂を時々拭きながら、鶏肉に触らずに7～8分間焼きます。
【トマトソース】のミニトマトは2～4等分に切り、ほかの材料と混ぜ合わせます。
鶏肉に濃い焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火で4分間ほど焼きます。
側面に赤い部分が残っていれば、その面を下にして焼きつけ、中まで火を通します。
網を重ねたバットに取り出し、2分間ほど休ませます。
【トマトソース】を作ります。
4のフライパンに3を入れて弱火にかけ、ミニトマトを軽くつぶしながら2分間ほど煮詰めます。
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでベビーリーフを添えます。鶏肉に5をかけます。