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春にんじんのサラダ

春にんじんのサラダ

 

料理名 春にんじんのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2020年4月1日・15日(水)

 

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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「春にんじんのサラダ」の作り方になります。ピーラーを使えば薄く切るのも簡単。味がよくなじみ、口当たりもならめらかになります。くるみのかわりに、好みのナッツやドライフルーツを加えても。

春にんじんのサラダの材料(2人分)

 

春にんじん (小)2本(250g)
A
こしょう 少々
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
くるみ(好みの/おつまみ用可) 15g
[常備品]塩

 

 

春にんじんのサラダの作り方

1.春にんじん((小)2本(250g))はピーラーで皮をむき、そのまま細長く削ります。

ボウルに入れ、塩小さじ3/4をふり、軽く混ぜて全体にまぶします。

約10分間おき、しんなりしたら、水けを絞ります。

2.別のボウルに入れ、Aのこしょう(少々)・酢(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・オリーブ油(大さじ2)を順に加えてあえます。

くるみ(好みの/おつまみ用可 15g)を小さく割って加え、サックリと混ぜます。

3.器に盛り完成。

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