【グレーテルのかまど】村田雄浩のチョコレートビスケットケーキのレシピ・瀬戸康史|おさらいキッチン        

【グレーテルのかまど】村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ

グレーテルのかまどのレシピ・村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ

村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ

料理名 村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2022/9/5(月)
2022/9/5のNHK【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「村田雄浩のチョコレートビスケットケーキ」のレシピが紹介されました。なめらなチョコレートとサクサクとしたビスケットの組み合わせがやみつきになる、チョコレートビスケットケーキ。俳優・村田雄浩さんの思い出の一品です。火を使わずに作れる手軽なレシピ。

村田雄浩のチョコレートビスケットケーキの材料(直径15㎝ 1台分)

チョコレートビスケットケーキ
ビスケット 150g
スイートチョコレート(製菓用) 250g
ミルクチョコレート(製菓用) 62g
生クリーム 225g ※乳脂肪分38%
無塩バター 112g
ココアパウダー 適量
チョコレート飾り 適量
チョコレート飾り
スイートチョコレート(製菓用) 適量
ミルクチョコレート(製菓用) 適量

村田雄浩のチョコレートビスケットケーキの作り方・レシピ

●下準備
無塩バター(112g)を常温にもどしておく
チョコレート飾りを作る場合、チョコレートの調温作業を行っておく

  1. チョコレートビスケットケーキを作る
    ビスケットビスケット(150)を袋に入れて叩き、2~3cm大に砕きます。
  2. 生クリーム(225g ※乳脂肪分38%)を電子レンジにかけて温めます。(600W約3分)
  3. スイートチョコレート(製菓用 250g)・ミルクチョコレート(製菓用 62g)と生クリームを合わせ、中心から混ぜます。
  4. やわらかくした無塩バター(112g)を加え、混ぜます。出来上がったガナッシュクリームの一部を取り分けます。(約200g)
  5. 残りのガナッシュクリームに砕いたビスケット150gを加えて混ぜます。
  6. オーブンペーパーを敷いた型に隙間ができないように入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。(出来れば一晩、最短で2時間冷やします。)
  7. 型のまわりを温めてケーキを取り出し、一部取り分けておいたガナッシュクリームを全体に塗ります。
  8. ケーキのふちにココアパウダー適量をふり、チョコレートの飾り適量をのせます。
  9. チョコレート飾りを作る
    大理石の作業台に少量のチョコレートをたらし、へらで薄くのばしながら、表面が乾くまで少し待ちます。
  10. <シガレット(細巻き)>
    チョコが完全に固まる前に、長い包丁で斜めに刃を入れ、大理石に密着させたまま、前に押し出すように滑らせます。
  11. <コポー>
    チョコが完全に固まる前に、筒状の抜型を斜めにあて、大理石に密着させたまま手前に引きます。

【グレーテルのかまど】で紹介された他のレシピ

その他の【グレーテルのかまど】の料理レシピはこちら=>グレーテルのかまど

ケーキの人気レシピ

第1位

水切りヨーグルトでサマーケーキ

水切りヨーグルトでサマーケーキ

あさイチの「解決!ゴハン」では、信太康代さんが、水切りヨーグルトのクリームを使った、ちょっと小 ・・・

第2位

奥薗流!トウモロコシの発酵パンケーキ

奥薗流!トウモロコシの発酵パンケーキ

みんなの家庭の医学では腸を若く保って長生きしましょう!ということで、おなじみ奥薗壽子さんが腸内 ・・・

第3位

もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

もこみち流 かぼちゃのパウンドケーキ〜チョコグラサージュかけ

「ハロウィンに合わせて、カボチャを使ったスイーツを作りたい!」というリクエストにお応えして、速 ・・・

第4位

スパイスシフォンケーキ

スパイスシフォンケーキ

【栗原はるみのふたりの週末ごはん 年末スペシャル】ということで、大人の「スパイスシフォンケーキ ・・・

その他のケーキのレシピはこちら => ケーキのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ