【ひるまえほっと】切り干し大根のヨーグルトサラダ
切り干し大根のヨーグルトサラダ
| 料理名 | 切り干し大根のヨーグルトサラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柴田真希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/4（金） |
2023/8/4のNHK【ひるまえほっと】では、柴田真希さんにより「切り干し大根のヨーグルトサラダ」のレシピが紹介されました。食物繊維や発酵食品など、腸の働きを高める食材をたっぷり使ったレシピ。さっぱりした中にも、ヨーグルトや、みそのコクを感じられるサラダです。きゅうりの代わりにコーンを入れてもおいしいです。
切り干し大根のヨーグルトサラダの材料(2人分)
| 切り干し大根 | 20g |
| ヨーグルト(無糖) | 100g |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| みそ | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1/4 |
| 白すりごま | 大さじ1 |
| ツナ(油漬け) | 1/2缶(35g) |
切り干し大根のヨーグルトサラダの作り方・レシピ
- 切り干し大根は10秒ほど水でもみ洗いして絞り、食べやすい大きさに切ります。
POINT
もみ洗いしておくと戻す時間が短くて済む。
- ボウルに1とヨーグルトを入れ、15～30分程度戻します。
- きゅうりは輪切りにし、塩(分量外)をふってもみこみ、2～3分したら水洗いしてよく絞ります。
POINT
きゅうりの水分を絞ることで、仕上がりが水っぽくならない。
- ボウルにみそ、はちみつ、白すりごまを入れて混ぜ、2と3、軽く水けを切ったツナを加えてあえたら完成です。
POINT
発酵食品のみそ、オリゴ糖が入ったはちみつ、食物繊維の豊富なすりごまと、おなかにいいものたっぷりで味付けをする。
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