【キューピー３分クッキング】トムヤムクン
トムヤムクン
| 料理名 | トムヤムクン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/8/4（金） |
2023/8/4の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「トムヤムクン」のレシピが紹介されました。タイの代表的なスープを、日本でもおなじみの食材を使ってアレンジ。フクロタケの代わりに、手に入りやすいマッシュルームを使います。しめじやエリンギでもOKです。
トムヤムクンの材料(2人分)
| えび(殻つき・無頭) | (小)10～12尾(150g) |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| トマト | 1/2個(100g) |
| ヤングコーン | 1袋(50g) |
| パクチー | 1株(15g) |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 2かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ1+1/2 |
| 油 |
トムヤムクンの作り方・レシピ
- えび(殻つき・無頭)(小)10～12尾(150g)は洗って水気をふき、尾と1節を残して殻をむき、殻はとりおきます。身は背開きにし、背ワタを除きます。
マッシュルーム1パック(100g)はペーパータオルで汚れをふきとり、半分に切ります。
トマト1/2個(100g)は2㎝角に切ります。ヤングコーン1袋(50g)は水気をきります。
パクチー1株(15g)は、根は切り離してとりおき、葉と茎は2㎝長さに切ります。 - にんにく1かけは縦半分に切って芽を除き、薄切りにします。しょうが2かけはせん切りにし、赤唐辛子1本は種を除き、粗くちぎります。
- 鍋に油小さじ1を強めの中火で熱し、(1)のえびの殻を入れ、油がまわるまで炒めます。分量の水1+1/2カップ、酒大さじ1を加えて煮立て、えびの殻を取り出します。
- (2)、オイスターソース小さじ1/2、ナンプラー大さじ1、パクチーの根、マッシュルーム、ヤングコーン、トマト、えびを加えて強火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で2分ほど、えびに火が通るまで煮ます。
- 牛乳1/2カップを加え、煮立つ直前まで温め、火を止めて、レモン汁大さじ1+1/2を加えて混ぜます。器に盛り、パクチーをのせます。
POINT
フクロタケの代わりに、手に入りやすいマッシュルームを使います。しめじやエリンギでもOKです。
酸っぱくて辛いのが特徴のトムヤムクン。最後にレモン汁を加えて仕上げましょう
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