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フルーツタルト

フルーツタルト

 

料理名 フルーツタルト
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2020年3月18日(水)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「フルーツタルト」の作り方を紹介。

フルーツタルトの材料(6人分)

 

タルト生地(直径15㎝) 1台
たまごの黄身 2こ分
砂糖 大さじ5
薄力粉 大さじ2
牛乳 1カップ
バニラビーンズ 8cm
バター 10g
キウイフルーツ 1こ
バナナ 1本
レモン汁 小さじ1
オレンジ 8ふさ
いちご 5こ
ブルーベリー 8つぶ
ゼラチン 2g
大さじ2
砂糖 小さじ1

 

 

フルーツタルトの作り方

1、カスタードクリームを作ります。

ボウルに卵の黄身(2こ分)と砂糖(大5)を入れて白っぽくなるまですり混ぜます。

薄力粉(大2)をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

 

 

2、バニラビーンズ(8cm)の表面に縦に切り込みを入れて開きます。中の種をスプーンでかき出します。

なべに牛乳(1カップ)、バニラの種とさやを入れ、ふっとう直前まで弱火で温めます。

火を止めてさやを取り出し、①に少しずつ加えてときのばします。

ザルでこしながらなべに移し中火にかけ、耐熱性のゴムべらで絶えず混ぜ、とろみがつき表面がぷつぷつしてきたら火を止めます。

バター(10g)を入れて混ぜます。

 

3、ラップをしいたバットに②を流し入れ、表面を平らにしたらラップをかけぴったりとおおい、あら熱がとれたら冷蔵庫で1時間くらい冷やします。

ボウルに移し、なめらかになるまで混ぜます。

 

 

4、いちご(5こ)はヘタを切り落とし、半分に切ります。

キウイフルーツ(1こ)は半月切り(1cmくらいの厚さ)にします。

バナナ(1本)は輪切りにします。

 

 

5、タルト生地(直径15㎝ 1台)に③のカスタードクリームを広げ、フルーツをかざります。

表面に⑤をハケでぬり、冷蔵庫で30分くらい冷やします。

 

 

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