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紅白なます

紅白なます

 

料理名 紅白なます
番組名 ひるまえほっと
料理人 浜内千波
放送局 NHK
放送日 2020年12月16日(水)

 

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浜内千波さんが、初心者でも簡単につくれる本格おせちのレシピを紹介。ここでは「紅白なます」の作り方になります。

紅白なますの材料(2人分)

 

大根 200g
にんじん 20g
大さじ1強
大さじ1強
砂糖 大さじ1
小さじ1/3弱

 

 

紅白なますの作り方

1.大根(200g)をピーラーで削ります。

2.(1)に塩小さじ1/3(分量外)を混ぜて10分おきます。

3.にんじんも大根と同様にピーラーで削り、塩少々(分量外)を混ぜて10分おきます。

※大根とにんじんを塩もみするときは必ず別々の器を使い、にんじんの色が大根に移らないようにします。

4.酢(大1強)、砂糖(大1)、水(大1強)、塩(小1/3弱)を混ぜ、合わせ酢を作ります。

5.(2)と(3)をしっかりと絞って(4)に漬け込み、30分以上おいてなじませたら完成です。

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