べーごぼ
| 料理名 | べーごぼ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月27日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがご飯に合う秋の煮物「べーごぼ」の作り方を紹介しました。ベーコンとごぼうの略。こしょうをきかせた甘辛味の和風です。
| ごぼう | 200g |
| ベーコン | 120g |
| 酒 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 大さじ1/2 |
| 水 | 1と1/2カップ |
1.ごぼう(200g)は1cm幅の斜め切りに、ベーコン(120g)は1cm厚さに切ります。
2.鍋にサラダ油(大1)を熱し、ごぼうを炒めます。
ベーコンも加えて炒め、黒こしょう(大1/2)をふり、酒(1/2カップ)、分量の水(1と1/2カップ)を入れて落とし蓋をします。
3.煮立ったら砂糖(大1)、醤油(小1)を加え、中火で煮汁がなくなるまで20分ほど煮ます。
ごぼうがやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめます。
タグ：土井善晴
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