【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 シラウオのフリッターパスタ
もこみち流 シラウオのフリッターパスタ
| 料理名 | もこみち流 シラウオのフリッターパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月12日（月） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 シラウオのフリッターパスタ」を作っておすすめしています！
●シラウオは食感が良くなるようカリッと揚げる
●ボッタルガパウダーの風味をパスタのアクセントにする
●揚げたシラウオをパスタにトッピングする
もこみち流 シラウオのフリッターパスタの材料(２人分)
| パスタ(1.6mm) | 160g |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| シラウオ | 100g |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ボッタルガパウダー | 大さじ4 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 シラウオのフリッターパスタの作り方
1、たっぷりの湯に塩(少々)、オリーブオイル(適量)を加え、パスタ(1.6mm 160g)を塩ゆでします。
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2、シラウオ(100g)は塩水で洗って水気を取り、小麦粉(適量)をまぶし、170度に熱した油で揚げます。
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3、フライパンにオリーブオイル(大3)を軽く熱し、にんにく(1片)のみじん切り、ズッキーニ(1/2本)の半月切りを入れて炒め、(1)を加え、塩・こしょう(各少々)、ボッタルガパウダー(大4)を絡めて、器に盛り付けます。
●ボッタルガパウダーとはボラ、まぐろ、さわらなどの魚の卵巣を塩漬けにして水分を出した後塩抜きし、天日で乾燥させたもののパウダー状のもの
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4、パスタの上に(2)をのせ、ボッタルガパウダー(適量)、ちぎったイタリアンパセリ(適量)を散らします。
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