
豚とサツマイモの蒸し焼き
| 料理名 |
豚とサツマイモの蒸し焼き |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2026/10/6(火) |
2026/10/6のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
豚とサツマイモの蒸し焼き」のレシピが紹介されました。旬のさつまいもと相性抜群の豚肉を蒸し焼きします。
豚とサツマイモの蒸し焼きの材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 |
300g |
| サツマイモ |
2本(600g) |
A
B
| みそ、酒、みりん |
各大さじ2 |
| 豆板醤 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| ショウガ(すりおろす) |
小さじ1/2 |
C
| すりゴマ(白) |
大さじ1 |
| 酢 |
小さじ1 |
| 塩、コショウ |
各少し |
豚とサツマイモの蒸し焼きの作り方・レシピ
- サツマイモは洗って皮つきのまま5~6㎜厚さの輪切りにし、Aの酒、水(各大さじ2)・塩(小さじ1)をもみ込んで5分ほどおきます。シイタケは石づきを除いて薄切りにし、万能ネギは4㎝長さに切ります。
- 豚肉は5㎝長さに切り、Bのみそ、酒、みりん(各大さじ2)・豆板醤(小さじ1)・砂糖(小さじ2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/2)をもみ込みます。
- フライパンに①のサツマイモの半量を敷きつめ、その上に②の豚肉の半量を敷きつめます。残りも同様に重ねて最後に①のシイタケを広げ入れます。
- 分量の水を回し入れ、フタをして中火にかけます。ときどき揺すりながら15分ほど蒸し煮にし、サツマイモに火をとおします(途中で水が減ってきたら適宜たします)。
- ①の万能ネギをCのすりゴマ(白 大さじ1)・酢(小さじ1)・塩、コショウ(各少し)であえ、器に盛った④にのせます。