
さばの甘辛レモン焼き
| 料理名 |
さばの甘辛レモン焼き |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
| 料理人 |
いんくん |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/10/1(木) |
2026/10/1のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
いんくんさんにより「
さばの甘辛レモン焼き」のレシピが紹介されました。レモンとコチュジャンでさばのクセを抑え、子どもでも食べやすい味わいに!レモン汁と片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしたさばに、特製だれをたっぷり絡めます。甘辛いコクとレモンの爽やかな香りが絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなるおいしさです。
さばの甘辛レモン焼きの材料(2人分)
| さば(三枚におろしたもの/生さばでも、塩さばでも可) |
2枚 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| レモンの絞り汁 |
1/2コ分 |
| 片栗粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 白ごま |
適量 |
A
| コチュジャン |
大さじ6 |
| トマトケチャップ |
大さじ4 |
| はちみつ |
大さじ4 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ3 |
| ごま油 |
大さじ2 |
| おろしにんにく |
大さじ2 |
| 黒こしょう(粗びき) |
小さじ1 |
B
| しょうが(せん切り) |
適量 |
| パセリ |
適量 |
| 細ねぎ(小口切り) |
適量 |
| レモン(輪切り) |
1/2コ分 |
さばの甘辛レモン焼きの作り方・レシピ
- さばの両面に塩、こしょうをふります。皮側だけにレモンの絞り汁をかけ、全体に片栗粉をまぶします。
- Aのコチュジャン(大さじ6)・トマトケチャップ(大さじ4)・はちみつ(大さじ4)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ3)・ごま油(大さじ2)・おろしにんにく(大さじ2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油(3mm深さ)を入れ、中火で熱します。皮を下にして(1)を並べ、途中で上下を返しながら6分間ほど焼いて、焼き色をつけます。
- さばを取り出し、フライパンの油を取り除きます。さばを戻し入れて強めの中火にし、(2)を加えて1分間ほど絡めます。
- 器にさばを盛りつけ、たれもかけます。Bのしょうが(せん切り 適量)・パセリ(適量)・細ねぎ(小口切り 適量)・レモン(輪切り 1/2コ分)を飾りつけ、白ごまをたっぷりかけます。