【あさイチのレシピ】さばの甘辛レモン焼き ・いんくん | おさらいキッチン        

【あさイチ】さばの甘辛レモン焼き

あさイチのレシピ• さばの甘辛レモン焼き

さばの甘辛レモン焼き

料理名 さばの甘辛レモン焼き
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 いんくん
放送局 NHK
放送日 2026/10/1(木)
2026/10/1のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、いんくんさんにより「さばの甘辛レモン焼き」のレシピが紹介されました。レモンとコチュジャンでさばのクセを抑え、子どもでも食べやすい味わいに!レモン汁と片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしたさばに、特製だれをたっぷり絡めます。甘辛いコクとレモンの爽やかな香りが絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなるおいしさです。

さばの甘辛レモン焼きの材料(2人分)

さば(三枚におろしたもの/生さばでも、塩さばでも可) 2枚
塩 少々
こしょう 少々
レモンの絞り汁 1/2コ分
片栗粉 適量
サラダ油 適量
白ごま 適量
A
コチュジャン 大さじ6
トマトケチャップ 大さじ4
はちみつ 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
ごま油 大さじ2
おろしにんにく 大さじ2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
B
しょうが(せん切り) 適量
パセリ 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
レモン(輪切り) 1/2コ分

さばの甘辛レモン焼きの作り方・レシピ

  1. さばの両面に塩、こしょうをふります。皮側だけにレモンの絞り汁をかけ、全体に片栗粉をまぶします。
  2. Aのコチュジャン(大さじ6)・トマトケチャップ(大さじ4)・はちみつ(大さじ4)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ3)・ごま油(大さじ2)・おろしにんにく(大さじ2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1)を混ぜ合わせます。
  3. フライパンにサラダ油(3mm深さ)を入れ、中火で熱します。皮を下にして(1)を並べ、途中で上下を返しながら6分間ほど焼いて、焼き色をつけます。
  4. さばを取り出し、フライパンの油を取り除きます。さばを戻し入れて強めの中火にし、(2)を加えて1分間ほど絡めます。
  5. 器にさばを盛りつけ、たれもかけます。Bのしょうが(せん切り 適量)・パセリ(適量)・細ねぎ(小口切り 適量)・レモン(輪切り 1/2コ分)を飾りつけ、白ごまをたっぷりかけます。

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