【どさんこワイド179のレシピ】発酵納豆そうめん ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】発酵納豆そうめん

どさんこワイド179のレシピ・発酵納豆そうめん

発酵納豆そうめん

料理名 発酵納豆そうめん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/8/31(月)
2026/8/31の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「発酵納豆そうめん」のレシピが紹介されました。今週は発酵食品を取り上げ、様々な料理にして楽しんでいただきます。

発酵納豆そうめんの材料(2人分)

発酵納豆
納豆(小粒) 3パック
ニンジン 1本
刻み昆布 3g
100g
調味料
しょうゆ・みりん・酒 各大さじ4杯
てんさい糖 小さじ1杯
そうめん 200g
青シソ 適量

発酵納豆そうめんの作り方・レシピ

  1. 調味料のしょうゆ・みりん・酒(各大さじ4杯)・てんさい糖(小さじ1杯)を鍋に入れ火にかけ、一度沸騰させてから冷まします。
  2. ニンジンは3〜4cm長さの、ごく細い千切りにします。
  3. 1の調味料に発酵納豆の納豆(小粒 3パック)・ニンジン(1本)・刻み昆布(3g)・麹(100g)を加えて、1時間ほど寝かせます。

    POINT

    密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、10日ほど日持ちします。

  4. そうめんは、茹でてから、水で締めて水気を切り、器に盛って、発酵納豆をのせ、青シソの千切りを天盛りします。

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