【DAIGOも台所】海老とトマトの卵炒め

海老とトマトの卵炒め
| 料理名 | 海老とトマトの卵炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/8/26(水) |
海老とトマトの卵炒めの材料(作りやすい量)
| むきえび | 10尾 |
| ミニトマト | 4個 |
| 卵 | 2個 |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが | 5g |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
えびの下味
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
卵の下味
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
炒め調味料
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
海老とトマトの卵炒めの作り方・レシピ
- むきえびは塩、片栗粉適量でもんで水洗いし、水気を取ってえびの下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・酒(小さじ1/2)を加えてもみ込み、片栗粉(小さじ1)で下味をつけます。
- 青ねぎは1.5cm幅の斜め切りにし、白い部分と青い部分に分け、しょうがは薄切りにしてミニトマトは半分に切ります。
- 炒め調味料の砂糖(小さじ1)・酢(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・水(小さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)を合わせます。
- 卵を割り、卵の下味の塩(ひとつまみ)・こしょう(適量)・ごま油(小さじ1/2)を入れて溶きほぐします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4を加えて半熟になるまで中火で炒めて取り出します。
- 5のフライパンにサラダ油を足して1を加えて中火で炒め、青ねぎの白い部分、しょうがをサッと炒め、豆板醤を炒めて香りを出し、ミニトマト、3を入れて強火で炒めます。
青ねぎの青い部分、卵を戻し入れて軽く炒め合わせ、ごま油で仕上げて器に盛ります。
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