【DAIGOも台所のレシピ】おろしとんかつ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】おろしとんかつ

DAIGOも台所のレシピ・おろしとんかつ

おろしとんかつ

料理名 おろしとんかつ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/6/29(月)
2026/6/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「おろしとんかつ」のレシピが紹介されました。『衣がザクザクでおいしい。これが二度揚げの効果ですね。すごい食べごたえです』とコメントしています。

おろしとんかつの材料(作りやすい量)

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(250g)
キャベツ 200g
トマト 1/2個
青じそ 5枚
大根 200g
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
生パン粉(粗め) 適量
ぽん酢 適量
適量
黒こしょう(粗びき) 適量
揚げ油 適量

おろしとんかつの作り方・レシピ

  1. キャベツはせん切りにして水につけ、トマトはくし形に4つに切り、青じそはせん切りにし、水にくぐらせて水気をきります。
  2. 豚肩ロース肉は筋をしっかり切り、塩、黒こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、165度の揚げ油で4分揚げます。
  3. 大根は皮をむいてすりおろし、水分をきります。
  4. 2から豚肉を一度取り出し、揚げ油の温度を175度に上げて豚肉を戻し入れ、更に1~2分揚げ、衣が色づいたら取り出して油をきります。
  5. とんかつを適当な大きさに切り、水気をきったキャベツとトマトと共に器に盛って、3に青じそとぽん酢を混ぜて添えます。

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