【DAIGOも台所】おろしとんかつ

おろしとんかつ
| 料理名 | おろしとんかつ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/6/29(月) |
おろしとんかつの材料(作りやすい量)
| 豚肩ロース肉(とんかつ用) | 2枚(250g) |
| キャベツ | 200g |
| トマト | 1/2個 |
| 青じそ | 5枚 |
| 大根 | 200g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 生パン粉(粗め) | 適量 |
| ぽん酢 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
おろしとんかつの作り方・レシピ
- キャベツはせん切りにして水につけ、トマトはくし形に4つに切り、青じそはせん切りにし、水にくぐらせて水気をきります。
- 豚肩ロース肉は筋をしっかり切り、塩、黒こしょうをふって、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、165度の揚げ油で4分揚げます。
- 大根は皮をむいてすりおろし、水分をきります。
- 2から豚肉を一度取り出し、揚げ油の温度を175度に上げて豚肉を戻し入れ、更に1~2分揚げ、衣が色づいたら取り出して油をきります。
- とんかつを適当な大きさに切り、水気をきったキャベツとトマトと共に器に盛って、3に青じそとぽん酢を混ぜて添えます。
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