【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のしょうが焼き
豚肉のしょうが焼き
| 料理名 | 豚肉のしょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/4/14（火） |
2026/4/14のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚肉のしょうが焼き」のレシピが紹介されました。おろししょうがを最後に加えて、香りを生かします。
豚肉のしょうが焼きの材料(2人前)
| 豚ロース肉(生姜焼き用) | 6～8枚(250g) |
| キャベツ | 1/8個(150g |
| トマト | 1/2個 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
豚肉のしょうが焼きの作り方・レシピ
- キャベツ(1/8個(150g)は千切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきります。
トマト(1/2個)はヘタを除き、横に1㎝幅に切る(半月切り)。 - 豚ロース肉(生姜焼き用 6～8枚(250g))は赤身と脂肪の間にある筋の部分4～5か所に包丁を刺します。
POINT
焼く時に身の反り返りがしにくくなる
- 豚肉3～4枚を広げて並べ、片栗粉(少々)を両面にふって手で軽くなじませます。残りの豚肉も同様にします。
POINT
片栗粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込めジューシーに
小さな容器にAのしょうゆ(大2)、酒(大2)、みりん(大1)、砂糖(大1/2)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、3の豚肉を3～4枚を並べ入れます。
時々位置をずらしながら焼き、下面に薄い焼き色がついたら返します。
両面を色よく焼いたら取り出し、残りの豚肉も同様に焼きます。POINT
豚肉は重ねず均等に火を通す
- 取り出した豚肉を戻し入れて火を止め、混ぜておいたAを回し入れ、しょうが(すりおろす 小1)を加えます。
弱火にかけ煮たてながら豚肉にからめます。 - 器に5を盛り、キャベツ、トマトを添えます。
