【ラヴィット】スパイシーBIGからあげ

スパイシーBIGからあげ
| 料理名 | スパイシーBIGからあげ |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | うだまん |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/4/2(木) |
スパイシーBIGからあげの材料(作りやすい量)
| 鶏モモ肉 | 2枚 |
| ニンニクチューブ | 10g |
| ショウガチューブ | 10g |
| コショウ | 適量 |
| 旨味調味料 | 適量 |
| しょう油 | 40ml |
| 料理酒 | 10ml |
| 麺つゆ | 10ml |
| ほりにし | 適量 |
| りんごジュース | 10ml |
| 片栗粉 | 適量 |
スパイシーBIGからあげの作り方・レシピ
- 4等分にした鶏モモ肉を袋に入れて、ニンニク、ショウガ、コショウ、旨味調味料、しょう油、お酒、麺つゆ、ほりにしを入れます。
さらにりんごジュースを入れて、揉み込んで1時間漬け込みます - 袋の中に片栗粉を入れてタレとからめます。
POINT
調味液にとろみが付き、肉に調味液がコーティングされるので下味がしっかり付く。
- さらに衣用の片栗粉を付けます。
POINT
さらに片栗粉を付けることで、小麦粉よりもカリっとした食感に。
- 揚げる時に皮を上にして丸めて油に入れることで、外側は皮が綺麗に揚がってパリッと。
少し低めの160℃の油で4分揚げます。POINT
内側の肉は皮で保護されジューシーに仕上がる。
- 中まで火を通すため、600Wの電子レンジで2分加熱します
- 160℃の油で1分ほど2度揚げして完成です
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