【ZIP】5重の海鮮丼

5重の海鮮丼
| 料理名 | 5重の海鮮丼 |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/27(金) |
5重の海鮮丼の材料(作りやすい量)
| ホタテ | 5枚 |
| サケ | 100g |
| ホッケの干物 | 半身 |
| イクラ | 70g |
| アナゴの蒲焼 | 1本 |
| 毛ガニ | 1匹 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
| 大葉 | 5枚 |
| みょうが | 適量 |
| しょうが | 適量 |
▼酢飯
| 赤酢 | 100g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1 |
5重の海鮮丼の作り方・レシピ
- ▼ホタテ塩麹漬け
殻から外したホタテの肝・紐を取り、塩麹と和えます。 - ▼サケみそ漬け
サケをスライスし、みそに漬けます。 - ▼あぶりカニ・カニみそ
カニの身をほぐし、カニみそと和えてバーナーであぶる。 - ▼ホッケ イクラ和え
焼いたホッケの身をほぐし、イクラと和えます。 - 4に刻んだみょうが・しょうがを混ぜます。
- ▼アナゴ
アナゴの蒲焼を円形に成形し、揚げます。 - ▼盛り付け
セルクルを使い、下から順に「酢飯」→「あぶりカニ・カニみそ」→「酢飯」→「塩麹漬けホタテ」→「酢飯」→「サケのみそ漬け」→「酢飯」→「みょうが・ホッケ・イクラ和え」の順に層にして重ねます。 - 7の上に、揚げたアナゴをのせて完成です。
POINT
揚げ・焼き・漬け・生・あぶり。5つの異なる調理法と食感を一度に楽しめる究極の海鮮丼!








