【ZIPのレシピ】5重の海鮮丼 ・伊藤楽・池田航 | おさらいキッチン        

【ZIP】5重の海鮮丼

ZIPのレシピ・5重の海鮮丼

5重の海鮮丼

料理名 5重の海鮮丼
番組名 ZIP
料理人 伊藤楽,池田航
放送局 日本テレビ
放送日 2026/2/27(金)
2026/2/27の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「5重の海鮮丼」のレシピが紹介されました。北海道・函館『函館ふうげつどう』さんからのリクエスト『海鮮丼が食べたい!』お悩み解決・旅するエプロン

5重の海鮮丼の材料(作りやすい量)

ホタテ 5枚
サケ 100g
ホッケの干物 半身
イクラ 70g
アナゴの蒲焼 1本
毛ガニ 1匹
塩麹 大さじ1
みそ 大さじ2
大葉 5枚
みょうが 適量
しょうが 適量
▼酢飯
赤酢 100g
砂糖 大さじ4
小さじ1

5重の海鮮丼の作り方・レシピ

  1. ▼ホタテ塩麹漬け
    殻から外したホタテの肝・紐を取り、塩麹と和えます。
  2. ▼サケみそ漬け
    サケをスライスし、みそに漬けます。
  3. ▼あぶりカニ・カニみそ
    カニの身をほぐし、カニみそと和えてバーナーであぶる。
  4. ▼ホッケ イクラ和え
    焼いたホッケの身をほぐし、イクラと和えます。
  5. 4に刻んだみょうが・しょうがを混ぜます。
  6. ▼アナゴ
    アナゴの蒲焼を円形に成形し、揚げます。
  7. ▼盛り付け
    セルクルを使い、下から順に「酢飯」→「あぶりカニ・カニみそ」→「酢飯」→「塩麹漬けホタテ」→「酢飯」→「サケのみそ漬け」→「酢飯」→「みょうが・ホッケ・イクラ和え」の順に層にして重ねます。
  8. 7の上に、揚げたアナゴをのせて完成です。

    POINT

    揚げ・焼き・漬け・生・あぶり。5つの異なる調理法と食感を一度に楽しめる究極の海鮮丼!

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