
なめこ卵とじ蕎麦
| 料理名 |
なめこ卵とじ蕎麦 |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2026/2/18(水) |
2026/2/18の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
なめこ卵とじ蕎麦」のレシピが紹介されました。そばつゆは難しいように思われていますが、基本はしょうゆとみりんが同量で良いのです。もし物足りなかったら塩を少々入れてみましょう。
なめこ卵とじ蕎麦の材料(作りやすい量)
| そば(乾麺) |
160g |
| 卵 |
2個 |
| なめこ |
1袋 |
| 長ネギ |
1本 |
| 一味唐辛子 |
適量 |
そばつゆ
| 水 |
カップ4杯 |
| しょうゆ |
大さじ4杯 |
| みりん |
大さじ4杯 |
| 鮭節 |
ひとつかみ |
なめこ卵とじ蕎麦の作り方・レシピ
- 蕎麦はちょうどよく茹でて水でしめ、食べる直前に茹で汁で温めて湯切りし、器に入れます。
- 長ネギは薄い小口切りにし、葉先の青いところは分けておきます。
- 分量の水に調味料、細かくもんだ鮭節、なめこを入れて沸騰させます。
- そばつゆに長ネギを入れてから、卵をよく溶いて細く流して火を通します。
器に盛ったそばにかけ、長ネギの青みをあしらいます。好みで一味唐辛子を振っていただきます。