【どさんこワイド179のレシピ】なめこ卵とじ蕎麦 ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】なめこ卵とじ蕎麦

どさんこワイド179のレシピ・なめこ卵とじ蕎麦

なめこ卵とじ蕎麦

料理名 なめこ卵とじ蕎麦
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/2/18(水)
2026/2/18の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「なめこ卵とじ蕎麦」のレシピが紹介されました。そばつゆは難しいように思われていますが、基本はしょうゆとみりんが同量で良いのです。もし物足りなかったら塩を少々入れてみましょう。

なめこ卵とじ蕎麦の材料(作りやすい量)

そば(乾麺) 160g
2個
なめこ 1袋
長ネギ 1本
一味唐辛子 適量
そばつゆ
カップ4杯
しょうゆ 大さじ4杯
みりん 大さじ4杯
鮭節 ひとつかみ

なめこ卵とじ蕎麦の作り方・レシピ

  1. 蕎麦はちょうどよく茹でて水でしめ、食べる直前に茹で汁で温めて湯切りし、器に入れます。
  2. 長ネギは薄い小口切りにし、葉先の青いところは分けておきます。
  3. 分量の水に調味料、細かくもんだ鮭節、なめこを入れて沸騰させます。
  4. そばつゆに長ネギを入れてから、卵をよく溶いて細く流して火を通します。
    器に盛ったそばにかけ、長ネギの青みをあしらいます。好みで一味唐辛子を振っていただきます。

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