【DAIGOも台所のレシピ】鶏肉とナスのみぞれ煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鶏肉とナスのみぞれ煮

DAIGOも台所のレシピ・鶏肉とナスのみぞれ煮

鶏肉とナスのみぞれ煮

料理名 鶏肉とナスのみぞれ煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/2/16(月)
2026/2/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏肉とナスのみぞれ煮」のレシピが紹介されました。『やわらかくて香ばしい鶏肉と、味をたっぷり吸ったなすに大根おろしがしっかりとからんでいますね。おいしい』とコメントしています。

鶏肉とナスのみぞれ煮の材料(作りやすい量)

鶏もも肉 1枚(300g)
大根 350g
なす 1本
しいたけ 3枚
青ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
適量
黒こしょう(粗びき) 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1と1/2
煮汁
だし 200ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

鶏肉とナスのみぞれ煮の作り方・レシピ

  1. 大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をしっかりきります。
    なすは縦4等分に切って長さを半分に切ります。
    しいたけは半分に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  2. 鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面焼き色をつけて端に寄せます。
    なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮ます。
  4. 3に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふります。

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