【DAIGOも台所のレシピ】たらのチリソース ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】たらのチリソース

DAIGOも台所のレシピ・たらのチリソース

たらのチリソース

料理名 たらのチリソース
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/2/9(月)
2026/2/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「たらのチリソース」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしい。ピリッと辛いチリソースを卵がまろやかにしてくれて、どんどんイケちゃいますね』とコメントしています。

たらのチリソースの材料(作りやすい量)

たら(切り身・皮なし) 180g
アスパラガス 2本
長ねぎ 1/2本
ふたつまみ
小さじ1/2
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ2
サラダ油 適量
煮込み調味料
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1と1/2
トマトケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ1
鶏ガラスープ 80ml
小さじ1/4
砂糖 小さじ1と1/2
水溶き片栗粉 適量
小さじ1/2

たらのチリソースの作り方・レシピ

  1. アスパラガスはかたい部分の皮をむいて5mm幅の斜め切りにし、長ねぎは粗みじん切りにします。
  2. たらは一口大に切り、分量の塩、酒、溶き卵から小さじ2を加え、片栗粉をまぶして下味をつけます。
  3. フライパンに1cmの深さまでサラダ油を入れて160度に熱し、2のたらを入れて中火で火を通し、アスパラガスを加えてサッとくぐらせて取り出します。
  4. 3のフライパンにサラダ油大さじ1、にんにくとしょうがのみじん切り、煮込み調味料の豆板醤(トウバンジャン 小さじ1と1/2)を加えて弱火で炒め、トマトケチャップ(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加えて中火で炒めます。
    鶏ガラスープ(80ml)・塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1と1/2)を加え、3を戻し入れて中火でからめます。
  5. 4に長ねぎを加え、水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、残りの溶き卵、酢(小さじ1/2)を加えて仕上げ、器に盛ります。

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