【DAIGOも台所のレシピ】切干し大根と豚肉の炒めもの ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】切干し大根と豚肉の炒めもの

DAIGOも台所のレシピ・切干し大根と豚肉の炒めもの

切干し大根と豚肉の炒めもの

料理名 切干し大根と豚肉の炒めもの
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/11/5(水)
2025/11/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「切干し大根と豚肉の炒めもの」のレシピが紹介されました。『味は中国料理だけど、噛めば噛むほど切り干し大根の旨みが出てきますね。不思議。食感がよくて食べごたえもあるし、これはおもしろいアレンジ』とコメントしています。

切干し大根と豚肉の炒めものの材料(作りやすい量)

切り干し大根 30g
豚バラ肉(薄切り) 100g
にんじん 50g
青ねぎ 1本
しょうが 10g
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
ごま油 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
炒め調味料
小さじ1/4
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 適量

切干し大根と豚肉の炒めものの作り方・レシピ

  1. 切り干し大根は水で洗って、たっぷりの水に20分つけて戻します。
  2. 1を長ければ4~5cm長さに切り、水気をしっかり絞ります。
  3. にんじんは3~4mmの棒状に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、しょうがは皮をむいて細切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  4. 炒め調味料の塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・酢(小さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、にんじん、切り干し大根、しょうがを順に加えて炒めます。
  6. 強火にして4を加えて炒め、青ねぎ、ごま油を加えてサッと炒め合わせ、器に盛り、花椒粉をふります。

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