【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ～ヨーグルトドレッシングで～
もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ
| 料理名 | もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ～ヨーグルトドレッシングで～ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月28日（木） |
手作りのドレッシングは、ヨーグルトでさわやか
「野菜が大好きでサラダは欠かせません。アイデアも底をついてきました。サラダ、ドレッシングを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「トルコ式いんげん豆のサラダ～ヨーグルトドレッシングで～」を作っておすすめしていました。ヨーグルトをメインとした手作りのドレッシングは、味のアクセントにニンニクを効かせています。ひよこ豆の食感も楽しめるサラダです。
もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ～ヨーグルトドレッシングで～の材料
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 白いんげん豆(ゆで) | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1個 |
| ピーマン | 2個 |
A
| プレーンヨーグルト | 80g |
| おろしにんにく | 1片分 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| レモン搾り汁 | 1/2個分 |
| レモンの皮 | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 トルコ式いんげん豆のサラダ～ヨーグルトドレッシングで～の作り方
1、玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって薄切り、白いんげん豆(ゆで 200g)は汁気を取り、きゅうり(1本)は飾り切りして斜め薄切り、ピーマン(2個)は種を取り輪切りの薄切りにし、ボウルの中に加えて混ぜ、器に盛りつける。
※玉ねぎは繊維に逆らって切りソフトな食感にする
※山型の刃のピーラーを使うと飾り切りが簡単に出来る
–
2、1に、ザク切りにしたトマト(1個)を飾る。
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3、Aの
プレーンヨーグルト 80g
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ3
レモン搾り汁 1/2個分
をボウルに合わせてヨーグルトドレッシングを作る。
※おろしにんにくで味にアクセントを出す
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2に3のドレッシングをかけ、レモンの皮(適量)を削りかけ、黒こしょう(少々)をちらして、トルコ式いんげん豆のサラダ～ヨーグルトドレッシングで～の完成。
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