【なないろ日和！】タケノコの炊き込みご飯
タケノコの炊き込みご飯
| 料理名 | タケノコの炊き込みご飯 |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/4/10（木） |
2025/4/10のテレビ東京系【なないろ日和！】では、「タケノコの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。
タケノコの炊き込みご飯の材料(3～4人分)
| 米 | 2合分 |
| タケノコ(水煮代用可) | 1本分 |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 山椒(木の芽) | 適量 |
合わせ出汁(300ml)
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
タケノコの炊き込みご飯の作り方・レシピ
〈下準備:タケノコのアク抜き〉
- タケノコの穂先に近い部分を斜めに切り落とし、縦に1/4ほどの深さになるまで切り込みを入れます
- 鍋にたっぷりの水、米ぬか(生米、米の研ぎ汁、重曹でも代用可)、タケノコを入れ、沸騰直前までひと煮立ちさせ、落とし蓋をして弱火で30～1時間ほど煮ます
- 煮終わったら粗熱が取れるまで数時間置きます
- タケノコを5mm幅に切ります
- ハッピークッカーにごま油を引き、タケノコを入れ、焼き色が付いたら薄口醤油を加えて全体を炒めます
- もう片方のフライパンに米、合わせ出汁を入れ、炒めたタケノコと鶏肉をのせ、ひと煮立ちさせます
- 蓋をして弱火で10分ほど加熱したら火を止め、さらに10分ほど蒸らします
- 器に盛り付け、木の芽を添えます
