しいたけの海鮮肉詰め
| 料理名 |
しいたけの海鮮肉詰め |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/10/14（金） |
2022/10/14のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
しいたけの海鮮肉詰め」のレシピが紹介されました。しいたけの肉詰めを上品な和風の一皿にランクアップ！とろりとしたあんの柚子こしょうの辛みと香りが食欲がそそります。
しいたけの海鮮肉詰めの材料(2人分)
| しいたけ |
6枚 |
| ホタテ貝柱 |
2コ |
| 鶏ひき肉 |
150g |
A
| 酒、かたくり粉 |
各大さじ1 |
| しょうが(すりおろす)、オイスターソース、しょうゆ |
各小さじ1 |
B
| 顆粒鶏ガラスープの素、酒 |
各小さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1/2 |
| 水 |
3/4カップ |
C
しいたけの海鮮肉詰めの作り方・レシピ
- しいたけ6枚は軸と傘に分け、軸は石づきを除いてみじん切りにします。ホタテ貝柱2コは1㎝角に切ります。
- ボウルに鶏ひき肉150g、1のしいたけの軸、Aの酒、かたくり粉(各大さじ1)・しょうが(すりおろす)、オイスターソース、しょうゆ(各小さじ1)を入れてよく混ぜます。
ホタテを加えてさらに混ぜます。
- 1のしいたけの傘の内側に小麦粉適量を薄くまぶし、2の等分にのせ、しっかりとつけます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3のひき肉の面を下にして並べて焼きます。
焼き色がついたら返し、分量の水大さじ2を加えてフタをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにします。
- 小鍋にBの顆粒鶏ガラスープの素、酒(各小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・水(3/4カップ)を入れて火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせたCの材料のかたくり粉(小さじ2)・水(大さじ1+1/2)・を加えます。
とろみがついたら火を止め、柚子こしょう小さじ1/2～1を溶き入れます。
- 器に4を盛り、5をかけます。
