【あさイチ】あじの干物のアクアパッツァ
あじの干物のアクアパッツァ
| 料理名 | あじの干物のアクアパッツァ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 岩田響子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、干物をテーマに岩田響子さんにより「あじの干物のアクアパッツァ」のレシピが紹介されました。生魚で作るより時間も手間もかからない絶品アクアパッツァ。
あじの干物のアクアパッツァの材料(２人分)
| あじの開き(干物) | 2枚 |
| あさり | 200g |
| ミニトマト | 6コ |
| アスパラガス | 3本 |
| 白ワイン | 200ml |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく | 1かけ |
| 薄力粉 | 適量(アジ干物の皮にうすくまぶせる量) |
| こしょう | 適宜 |
| パセリ | 適宜 |
あじの干物のアクアパッツァの作り方・レシピ
- あじの開き(干物)2枚が冷凍の場合は、解凍しておきます。
あじのゼイゴを取り除き、皮に薄力粉適量をまぶしておきます。 - あさり200gは砂抜きをして水洗いした後、ざるで水気を切ります。
- にんにく1かけは芽を取り除き、薄切りにします。
ミニトマト6コとアスパラガス3本は食べやすい大きさに切ります。 - フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ弱火で加熱し、香りが立ったらにんにくを取り出します。
- 中火にして、あじの開きを皮目を下にしてフライパンに入れます。
- あじの開きの皮に焦げ目がついたら折りたたんで弱火にし、ミニトマト、アスパラガス、あさりを入れ、白ワイン200mlを回しかけます。
- フライパンにふたをして5分加熱したら、一度ふたを外して野菜をスープに沈めます。
- 再びふたをしてさらに3分加熱したら完成です。お好みでこしょう、パセリなどを各適宜かけます。
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