【あさイチ】干物をフライパンで焼く方法
干物をフライパンで焼く方法
| 料理名 | 干物をフライパンで焼く方法 |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | うすいはなこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、干物をテーマにうすいはなこさんにより失敗しない！ 「干物をフライパンで焼く方法」が紹介されました。グリルがない、グリルを使わない方必見！
干物をフライパンで焼く方法の材料(材料)
| あじの開き(干物) | 1枚 |
| サラダ油 | 適量 |
干物をフライパンで焼く方法の作り方・レシピ
- あじの開き(干物)1枚は、冷凍の場合、先に解凍しておきます。
- フライパンにサラダ油適量をひき、弱火で1分間予熱します。
- あじの開きを皮側を下にしてフライパンに置きます。(皮側から焼くと、身がふっくら、皮がパリッと仕上がる。)
- 焼くときの火加減は中火。(弱火で長時間加熱すると、水分が出すぎて身がスカスカになってしまう。)
- 干物の表面に出てきた水分や脂は、ひっくり返す前にペーパータオルで軽くふき取ります。(出てきた水分は臭みのもとになり、脂が多すぎると魚本来の味がぼやけてしまうので、ふき取っておいたほうがおいしくなる。)
- 身の厚い部分まで全体が白っぽくなったらひっくり返し、身側を1分ほど加熱したら完成です。
タグ：うすいはなこ
