【キューピー３分クッキング】青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)
青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)
| 料理名 | 青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー) |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年5月19日（水） |
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「青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)」の作り方のご紹介です。たけのこは先に炒めて水分を飛ばすと、さっぱり仕上がります。
青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)の材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 酒、片栗粉 | 各大さじ1 |
| ピーマン | 4～5個(120g) |
| ゆでたけのこ | 350g |
| ごま油 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
油
青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)の作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は1㎝幅に切り、塩、こしょう(各少々)、酒、片栗粉(各大1)をもみ込みます。
2、ピーマン(4～5個(120g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにします。
ゆでたけのこ(350g)は5～6㎝長さの細切りにします。
3、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。
4、中華鍋に油大さじ2を熱し、たけのこを入れて炒めます。
たけのこの水分が飛んでカリッとしてきたら周囲に寄せ、真ん中に(1)の牛肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら全体を炒め合わせます。
5、ピーマンを加えてひと炒めし、(3)を加えて強火で炒め合わせ、ごま油(小1)をまわしかけます。
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