【キューピー3分クッキングのレシピ】青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー) ・田口成子 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

料理名 青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月19日(水)

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「青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)」の作り方のご紹介です。たけのこは先に炒めて水分を飛ばすと、さっぱり仕上がります。

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)の材料(4人分)

牛肉(切り落とし) 200g
塩、こしょう 各少々
酒、片栗粉 各大さじ1
ピーマン 4~5個(120g)
ゆでたけのこ 350g
ごま油 小さじ1
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
大さじ1
大さじ1

青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)の作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は1㎝幅に切り、塩、こしょう(各少々)、酒、片栗粉(各大1)をもみ込みます。

2、ピーマン(4~5個(120g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦細切りにします。

ゆでたけのこ(350g)は5~6㎝長さの細切りにします。

3、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)を混ぜておきます。

4、中華鍋に油大さじ2を熱し、たけのこを入れて炒めます。

たけのこの水分が飛んでカリッとしてきたら周囲に寄せ、真ん中に(1)の牛肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら全体を炒め合わせます。

5、ピーマンを加えてひと炒めし、(3)を加えて強火で炒め合わせ、ごま油(小1)をまわしかけます。

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