【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かにのマカロニグラタン
かにのマカロニグラタン
| 料理名 | かにのマカロニグラタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
「北の海から」というテーマで、「かにのマカロニグラタン」の作り方の紹介です。「コクのあるホワイトソースの中にあっても、かにのおいしさがしっかりと感じられますね。リッチでゴージャスで、幸せを感じるお料理です！」と上沼恵美子さん。
かにのマカロニグラタンの材料(２人分)
| かにの足(鍋用) | 80g |
| マッシュルーム | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| マカロニ | 80g |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 20g |
| 白ワイン | 50ml |
| 牛乳 | 300ml |
| 生クリーム | 80ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バター | 適量 |
かにのマカロニグラタンの作り方
1、かにの足(鍋用 80g)は殻から身を取り出してほぐし、マッシュルーム(50g)は4等分のくし形に切り、玉ねぎ(50g)は薄切りにします。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、マカロニ(80g)をやわらかくなるまでゆでます。
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3、フライパンに分量のバター(20g)を熱し、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒め、小麦粉(20g)を加えて弱火で炒め、白ワイン(50ml)を加えて半量になるまで煮つめます。
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4、(3)に牛乳(300ml)を少しずつ加えながら混ぜ、生クリーム(80ml)を加えてひと煮立ちさせ、分量の塩(小1/3)とこしょう(適量)を加え、水気をきったマカロニ、かにを加えて1分煮ます。
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5、(4)をバター(適量)を塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズ(40g)を散らし、予熱しておいたオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
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