しいたけの肉詰め
| 料理名 |
しいたけの肉詰め |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/30（水） |
2026/9/30のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「しいたけの肉詰め」のレシピが紹介されました。軸も刻んで肉ダネに入れてむだなく利用。たれを加えて蒸し焼きにすると、肉厚のしいたけにも火が通り、味もなじんでおいしくなります。
しいたけの肉詰めの材料(2人分)
A
B
| みりん |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
常備品
しいたけの肉詰めの作り方・レシピ
- 生しいたけ(6枚(100g))は軸を切り落とし、かさを包丁で軽くたたいてごみなどを落とします。軸は根元を切り落として細切りにし、端からみじん切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉(150g)を入れ、Aのみそ(大さじ1)・酒(大さじ1)・パン粉(大さじ2)を順に加え、軸も加えます。手でよく練り混ぜ、6等分にします。
- 小さな容器に小麦粉適量を入れ、しいたけの内側を押し付けてまぶし、軽くはたいて薄くつけます。2を1個分ずつかさに詰め、こんもりと形を整えます。Bのみりん(大さじ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)は混ぜ合わせておきます。
- 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、3のしいたけを肉を下にして並べ入れます。約2分間焼き、返してさらに約2分間焼きます。
- 再び返し、混ぜておいたBを加えます。ふたをし、弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにします。
