さけのクリーム煮
| 料理名 |
さけのクリーム煮 |
| 番組名 |
NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/29（火） |
2026/9/29のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「さけのクリーム煮」のレシピが紹介されました。旬のさけを使って「さけのクリーム煮」の作り方になります。クリームチーズと牛乳を使ったクリーム煮。淡白な味わいのさけにクリームチーズのコクがよく合います。
さけのクリーム煮の材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) |
2切れ(200g) |
| クリームチーズ |
30g |
| たまねぎ |
1/2個(100g) |
| じゃがいも |
(小)2個(200～250g) |
| ブロッコリー |
大1/4個(100g) |
| バター |
10g |
A
| スープ(洋風顆粒チキンスープの素小さじ1を水または湯カップ1で溶く) |
カップ1 |
| 牛乳 |
カップ1/2 |
[常備品]
さけのクリーム煮の作り方・レシピ
- 1. クリームチーズ(30g)は冷蔵庫から出して常温に戻します。たまねぎ(1/2個(100g))は4～6等分のくし形に切ります。じゃがいも((小)2個(200～250g))は1cm厚さの輪切りにし、水に約2分間さらして水気をきります。ブロッコリー(大1/4個(100g))は小房に分けます。生ざけ(切り身 2切れ(200g))は包丁で皮を軽くこすり、ペーパータオルで拭きます。1切れを2等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶします。
- 2. 小さめのフライパンに水カップ1/2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、ブロッコリーを加えてふたをし、中火にかけます。煮立ったら約2分間蒸しゆでにし、火を止めてざるに上げます。
- 3. 2のフライパンの水気を拭き、バター(10g)を入れて中火にかけ、半分溶けたらさけを皮を下にして並べ入れます。約2分間焼いたら返し、さらに約2分間焼いて取り出します。たまねぎ、じゃがいもを加えて1～2分間炒め、さけを戻してAのスープ(洋風顆粒チキンスープの素小さじ1を水または湯カップ1で溶く カップ1)・牛乳(カップ1/2)を注ぎます。ふたをし、弱めの中火で約10分間煮ます。
- 4. じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、クリームチーズを煮汁少々で溶き、塩・こしょう各少々で味を調え、2のブロッコリーを加えます。
