あじの肉みそ
| 料理名 | あじの肉みそ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月26日（水） |
ＮＨＫあさイチでは、「理想の食事」とは何なのか、そして食事をより一層楽しむ方法をお届けしました。ここではアブラの黄金比！「あじの肉みそ」の作り方を紹介。豆腐やごはんのおともにと重宝するアジのオメガ3とゴマ油のオメガ6が1:2のバランスよい一品です。
| あじ(切り身) | 100g |
| ごま油 | 8.8g |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 20g |
| 砂糖 | 3g |
| 酒 | 5g |
| しょうゆ | 5g |
1、あじ(切り身 100g)は5ミリ角に切ります。
2、フライパンにごま油(8.8g)を入れ、あじを加えて炒めます。
色が変わったら調味料の甜麺醤(テンメンジャン 20g)・砂糖(3g)・酒(5g)・しょうゆ(5g)を加え、しっかりからませます。
3、器に盛ります。
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