【ヒルナンデス】よだれ鶏
よだれ鶏
| 料理名 | よだれ鶏 |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 簗田圭 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/6（木） |
2022/1/6 の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、簗田圭さんにより「よだれ鶏」のレシピが紹介されました。過去10年ご紹介のグルメ・料理の中から『ズボラ飯部門』第3位に輝いた鶏ささみ・豆腐・ねぎの３つの食材で作れるレシピです。
よだれ鶏の材料(作りやすい量)
| ささみ | 3枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| 絹ごし豆腐 | 100g |
調味料
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
タレ用調味料
| ニンニク(チューブ) | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| ラー油 | 大さじ1 |
よだれ鶏の作り方
- 長ネギ(1本)を白髪ネギにします。
- ささみ2枚のラップで挟み、倍の大きさになるくらいまで瓶でたたきます。
塩(適量)で下味をつけ、片栗粉(適量)をまぶします。POINT
瓶で叩くと肉の繊維が壊れ薄くなることで、短時間で火が通り肉が柔らかくなる
- 絹ごし豆腐(100g)を4等分にカットし、お皿に盛り付けます。
- タレ用調味料のニンニク(チューブ 小さじ1)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・酢(大さじ3)・ゴマ油(大さじ1)・ラー油(大さじ1)を混ぜ合わせ、タレを作ります。
- お湯を沸かし沸騰したら弱火にし、ささみを約1分湯通しします。湯通ししたら水にさらし粗熱を取ります。
- 豆腐の上にささみをさいてのせ、その上に1の白髪ネギをのせ、最後に4のタレをかけたら完成です。
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