【キューピー３分クッキング】豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ
豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ
| 料理名 | 豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年7月4日（木） |
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「豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれ」の作り方のご紹介です。
豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれの材料(4人分)
| 豆あじ | 400g |
| しし唐辛子 | 1パック(50g) |
たれ
| はちみつ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
●片栗粉、油
豆あじのから揚げ 甘辛黒こしょうだれの作り方
1、豆あじ(400g)はエラぶたの下に親指と人さし指を入れ、エラをつまんで引っ張りながら胸ビレも一緒に除き、腹に人さし指を入れて腹ワタを取り除きます。腹の中まできれいに水洗いし、水気をふき、揚げる直前に片栗粉を腹の中までしっかりまぶします。
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2、しし唐辛子(1パック(50g))はヘタをとり、縦に1本切り目を入れます。
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3、フライパンに油を3cm深さに入れて180℃に熱し、しし唐辛子をさっと揚げて、取り出します。
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4、(1)の豆あじの半量を入れ、7分ほどかけてカラッと揚げ、油をきります。
残りも同様に揚げます。
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5、フライパンの油を除いてふき、たれのはちみつ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ2)を入れて強めの中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせます。泡が細かくなり、少しとろみがついたら(4)の豆あじを入れ、ごま油（小さじ2）も加えてざっとからめます。
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6、器に盛り、(3)のしし唐辛子をのせ、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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