【キューピー３分クッキング】はんぺんと卵のふんわり炒め 甘酢あん
はんぺんと卵のふんわり炒め 甘酢あん
| 料理名 | はんぺんと卵のふんわり炒め 甘酢あん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/13（月） |
2023/11/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「はんぺんと卵のふんわり炒め 甘酢あん」のレシピが紹介されました。ふわふわしたはんぺんの食感が楽しい一品です。
はんぺんと卵のふんわり炒め 甘酢あんの材料(2人分)
| はんぺん | (大)1枚(130g) |
| 卵 | 3個 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 長ねぎ(白い部分) | (大)1+1/2本分(150g) |
甘酢あん
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 |
はんぺんと卵のふんわり炒め 甘酢あんの作り方・レシピ
- はんぺん (大)1枚(130g)はボウルに入れ、手で細かくつぶします。長ねぎ(白い部分)(大)1+1/2本分(150g)はできるだけ薄い小口切りにします。
- 大きめのボウルに卵3個を割り入れ、しょうゆ小さじ1/2、分量の水大さじ2を加えてよく混ぜます。
- フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、長ねぎを入れてしんなりとするまで1〜2分炒めます。はんぺんを加えて少しこんがりとするまで炒め、(2)の卵液に加えて混ぜます。
- フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、(3)を流し入れ、大きく混ぜます。ふんわりとした半熟状になるまで炒め、器に盛ります。
- フライパンをふき、甘酢あんの水 1/2カップ・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・片栗粉 小さじ2を入れて混ぜます。
中火にかけ、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、(4)にかけます。
POINT
長ねぎはできるだけ薄い小口切りにしましょう。炒めたときに、卵のやわらかさとなじみやすくなります
卵に水を加えると一気に固まらないため、ふんわりと焼き上がります
卵は余熱でも火が通るので、炒めすぎに注意して、半熟状になったら器に盛りましょう
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