白菜と豚バラの卵焼き
| 料理名 |
白菜と豚バラの卵焼き |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
長谷川あかり |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/11/13（月） |
2023/11/13のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
長谷川あかりさんにより「
白菜と豚バラの卵焼き」のレシピが紹介されました。白菜を加えたユニークな「卵焼き」。「梅コチュジャンだれ」と、爽やか風味の「にらゆずこしょうだれ」の2種類のたれでいただきます。
白菜と豚バラの卵焼きの材料(3人分)
| 卵 3コ |
| 白菜 300g |
| 豚バラ肉(薄切り) 60g |
| 干しえび(※お好み焼き用がおすすめ) 5g |
| 片栗粉 大さじ1+1/2 |
| 塩 小さじ1/2 |
| 米油 大さじ1 |
A
| 梅干し(塩分10%/ちぎる) 2コ |
| コチュジャン 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) 小さじ1/2 |
| 白ごま 小さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1/2 |
| 酢 大さじ1/2 |
B
| にら(みじん切り) 50g |
| ゆずこしょう 小さじ1/3 |
| しょうゆ 小さじ1/2 |
| ごま油 小さじ1 |
| 塩 ひとつまみ |
白菜と豚バラの卵焼きの作り方・レシピ
- 白菜 300gは一口大にちぎります。塩 小さじ1/2を加えて全体を混ぜ、10分間おいてしっかりもみます。
- 1に、卵 3コ、5cm幅に切った豚バラ肉(薄切り) 60g、干しえび(※お好み焼き用がおすすめ) 5g、片栗粉 大さじ1+1/2を加えて、サックリと混ぜます。
- フライパンに米油 大さじ1を熱し、2の卵液を少し残して、調理用のスプーンやお玉で6分の1量ずつにわけて入れ、中火で焼きます。
残した卵液は、上下を返したときに、崩れそうな部分などに加えます。周りが焼き固まってきたら上下を返してふたをし、弱めの中火で3～4分間焼きます。
- たれを作ります。
「梅コチュジャンだれ」は、Aの梅干し(塩分10%/ちぎる) 2コ・コチュジャン 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・にんにく(すりおろす) 小さじ1/2・白ごま 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・酢 大さじ1/2を混ぜ合わせます。
「にらゆずこしょうだれ」は、Bのにら(みじん切り) 50g・ゆずこしょう 小さじ1/3・しょうゆ 小さじ1/2・ごま油 小さじ1・塩 ひとつまみを混ぜ合わせて5分間なじませます。
- 器に3を盛り、4のたれを添えます。
