【ノンストップ】北京チキンのレシピ・中山優馬・中山優馬のゆウマいごはん|おさらいキッチン        

【ノンストップ】北京チキン

ノンストップのレシピ・北京チキン

北京チキン

料理名 北京チキン
番組名 ノンストップ
コーナー 中山優馬のゆウマいごはん
料理人 中山優馬
放送局 フジテレビ
放送日 2023/6/2(金)
2023/6/2のフジテレビ系【ノンストップ】の中山優馬のゆウマいごはんでは、中山優馬さんにより「北京チキン」のレシピが紹介されました。

北京チキンの材料(2~3人分)

鶏モモ肉 1枚(300g)
小さじ1/4
コショウ(黒) 適量
A
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
粉山椒 小さじ1/4
春巻きの皮 5枚
キュウリ、長ネギ 各1/2本
B
甜面醤、マヨネーズ 各大さじ1と1/2

北京チキンの作り方・レシピ

  1. 鶏肉1枚(300g)は皮目をフォークで刺して厚みに切り目を入れ、塩小さじ1/4、コショウ(黒)適量で下味をつけます。
  2. フライパンに①を皮目を下にして入れ、アルミ箔をのせて重し(鍋に水を入れたもの)をのせます。
    中火で5~6分焼き、皮がキツネ色になったら裏返し、なにものせずに2~3分焼いて火をとおします。
  3. 混ぜ合わせたAのはちみつ(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を皮目全体にかけ、粉山椒小さじ1/4をふります。
    取り出して縦半分に切り、さらに1~1.5cm幅に切ります。
    器に盛り、フライパンに残ったタレをかけます。
  4. 春巻きの皮5枚は1枚ずつはがして半分に切ります。耐熱皿にのせ、濡らしてかたく絞ったペーパータオルをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で20秒加熱します。
  5. キュウリ1/2本は4~5cm長さの細切りに、長ネギ1/2本は4~5cm長さの千切りにし、水にさらして水気を絞ります。
  6. 器に③、④、⑤を盛り合わせ、混ぜ合わせたBの甜面醤、マヨネーズ(各大さじ1と1/2)のタレを添えます。春巻きの皮に具をのせてタレをかけ、巻いて食べます。

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