ごろごろナスの香りみそ汁
| 料理名 | ごろごろナスの香りみそ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年10月3日（日） |
「秋の和定食２０２１」ということで、料理を紹介。ここでは、「ごろごろナスの香りみそ汁」の作り方になります。具材のナスは下茹でしてから切ることで味噌汁をしっかり吸ったおいしい仕上がりになります。
| ナス | 3本 |
| かつおだし | 500㏄ |
| みそ | 大さじ3 |
| 青じそ | 4枚 |
| しょうが | 2片 |
1、ナス(3本)は2㎝厚さの輪切りにします。鍋に湯を沸かし、水気を切ったナスを入れて柔らかくなるまで3,4分茹でます。茹で上がったらザルにあげて流水で洗って優しく水気を絞ります。
2、青じそ(4枚)、しょうが(2片)はみじん切りにします。
3、鍋にかつおだし(500㏄)を入れて温め、みそ(大3)を溶き入れます。ナス、しょうがを加えてひと煮します。
器によそって青じそをのせます。
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