【DAIGOも台所】きゅうりと豚バラの回鍋肉

きゅうりと豚バラの回鍋肉
| 料理名 | きゅうりと豚バラの回鍋肉 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/6/30(火) |
きゅうりと豚バラの回鍋肉の材料(作りやすい量)
| きゅうり | 2本 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 豚バラ肉(焼肉用) | 150g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんにく | 1片 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 大さじ3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
きゅうりと豚バラの回鍋肉の作り方・レシピ
- きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、斜め2cm幅に切ってボウルに入れ、分量の塩をして10~15分置き、ペーパータオルに包んで水分を絞ります。
- 長ねぎは斜めに5mm幅に切り、にんにくは半分に切って芽を取り、薄切りにします。
- 鍋を熱してサラダ油適量を加え、豚バラ肉を並べて強火で両面香ばしく焼いて取り出します。
- 余分な油をふいてサラダ油少量を入れ、2を弱火で炒め、香りが出たら豆板醤を加えて炒めます。
- 甜麺醤、酒を加えて中火で炒めて香りを出し、3、1を加えて炒め合わせます。
- 強火にしてしょうゆ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛ります。
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