【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ホタテのオイスターソース炒め
ホタテのオイスターソース炒め
| 料理名 | ホタテのオイスターソース炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月23日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ホタテのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。「ほたてがすごくおいしい！いろんな調味料の味に旨みが負けていませんね。ほたての一番おいしい食べ方かも。」と上沼恵美子さん。
ホタテのオイスターソース炒めの材料(２人分)
| ほたて貝柱 | 180g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| アスパラガス | 4本 |
| 赤唐辛子(輪切り) | 1/3本 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
合わせ調味料
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ホタテのオイスターソース炒めの作り方
1、ほたて貝柱(180g)は縦半分に切り、塩(小1/4)をして片栗粉(小1)をまぶします。
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2、アスパラガス(4本)は下の部分の皮をむき、斜め4cm長さに切ります。
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3、オイスターソース(小1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1/2)、水(小2)、片栗粉(小1/3)、ごま油(適量)を合わせます。
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4、熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆで、ほたてを加えて更に30秒ほどゆでて、共にざるに上げます。
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5、フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子(輪切り 1/3本)、にんにく(みじん切り 小1)を弱火で炒めて香りを出し、アスパラガス、ほたてを戻し入れ、強火にして(3)を加えて炒めます。
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6、とろみがついてきたら器に盛ります。
